SOUS-CHEF

Takenpakket:

• zelfstandig runnen van de keuken
• aansturen van het operationeel personeel
• organiseren van dagelijkse gang van zaken; bestellingen, reserveringen, roosters, haccp
• verantwoordelijk voor de HR in de keuken
• bedenken van nieuwe gerechten, menu’s en activiteiten
• toezien op de kwaliteit

Jij bent:

Die sprankelende collega die het niet erg vind om de handen uit de mouwen te steken. Helder communiceren gaat je gemakkelijk af en je bent als vanzelfsprekend representatief. Tevens werk je even gemakkelijk zelfstandig als samen in een dynamische omgeving.

Jouw succesrecept:

• Je neemt verantwoording en bent open in je communicatie, we weten wat we aan je hebben!
• Je bent fris in voorkomen, enthousiast en servicegericht
• Je bent flexibel, hebt een positieve instelling en je bent betrokken
• Je ziet verbeterpunten en pakt ze ook aan
• Je bent gemotiveerd, leergierig en draait nergens je hand voor om

Jouw ingrediënten:

• Je woont in de regio Tilburg
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal

Smaakt naar:

• Werktijden tussen 10:30 en 23:00 uur
• Beschikbaarheid van minimaal 4 dagen in de week
• Een unieke werklocatie met een uniek concept
• Een afwisselende baan in een gedreven en jong team
• Een zeer gezellige en losse werksfeer
• Salarisindicatie is loonschaal 6

Interesse? Stuur je cv en motivatiebrief naar mark@dutchbeerconcepts.com!

ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Hi! Wij zijn Dutch Beer concepts; de overkoepelende organisatie van 100Watt brewery, Stadsbrouwerij 013, schip de Albatros en gastrobar Luzt. Wat al deze concepten verbindt? Uitbundige gastvrijheid, culinaire ambacht en een berg enthousiasme! Want dat is, samen met speciaalbier, de basis van ons succes!

“Alles moet een feestje zijn!”, roepen we dagelijks. Beleving is het toverwoord voor alles wat we doen. Of we nu een bier brouwen, een diner serveren of een feest organiseren… We gaan heel ver om het iedereen naar zijn zin te maken en denken door tot in de details. Dit begint al bij het reserveren en loopt door tot in het interieur, de bieren en gerechten maar vooral de eeuwige glimlach van het team. Een team dat er staat met een lach, een knipoog en een warm hart. Die graag adviseert, gasten verrast en altijd een stapje extra zet. Zij maken de beleving compleet.

“JOUW COLLEGA WEET WAT JE IN JE KOFFIE DRINKT”

Samen zorgen we voor nieuwe herinneringen bij onze gasten en klanten. Een herinnering die telkens weer een glimlach op iemands gezicht tovert. We weten met onze concepten mensen te verrassen, te verwennen en nooit is iets te veel gevraagd. Alles met een spontane lach, een knipoog en een warm hart.

STADSBROUWERIJ 013 & SCHIP DE ALBATROS

Aan de bruisende Piushaven, in de oude graan- en meelfabriek, vind je Stadsbrouwerij 013. Met zicht op de haven én de brouwketels is het een genot om te vertoeven. Hier wordt er dagelijks gewerkt aan de mooiste speciaalbieren waarmee we de supermarkten, slijterijen en andere horecapunten graag van doen voorzien. Wellicht heb je onze parels al bij jou om de hoek zien liggen!

HET RESTAURANT

Onze keukenbrigade weet iedere gast te verrassen met hun ambachtelijke gerechten die men doet watertanden. Ongedwongen culinair eten en drinken. Dat is waar wij voor staan! Wij willen gasten verrassen en zintuigen prikkelen. We willen meer leveren dan men verwacht. Van speciale tosti’s en burgers tot coquilles en tournedos… Nee, het is geen “van-alles-wat-kaart” maar wij weten juist van het ‘normale’ iets bijzonders te maken.

Om de smaakbeleving volledig te maken, adviseren wij graag een bijpassend bier bij ieder gerecht. Optimale foodpairing! Geen bierliefhebber? Dan bieden we graag een verse koffie, frisse cocktail of een mooi glas wijn aan. Niks is te gek!

DE ALBATROS

Aan de overkant van ons sfeervolle restaurant ligt de Albatros; een 100 jaar oud schip! Deze hebben we in Oktober 2019 heropend na een flinke verbouwing. Treed binnen via de Titanic trappen en ervaar luxe en allure! Van open bar met keuken, een dj-booth en gezellige zitjes is deze locatie perfect voor uitgebreide diners, grote bijeenkomsten of zelfs bruiloften.

Aan de boot ligt het ‘drijvende terras’ van de volledige lengte van de boot! Overdekt, verwarmd en met het allermooiste uitzicht op het water, is dit dé hotspot onder de terrassen.

EVENTS

Naast dat men zelf hun eigen feestje, vergaderingen, bruiloften etc. kan organiseren, doen wij dat ook graag! Zo organiseren wij veel rondleidingen, proeverijen, pubquizen, bierdiners en ga zo maar door. We houden van vernieuwing, leuke concepten en doen graag anders dan anderen!

===============================================================

WAT GA JE DOEN?

Jij weet het als geen ander: zonder goede voorbereiding ben je nergens. Daarom begin je jouw werkdag met zorgen dat de mise en place helemaal klopt. De junior keukenmedewerkers kunnen altijd bij je terecht. Samen werken jullie aan prachtige gerechten voor het restaurant. Je bereidt ze zorgvuldig, en geeft ze pas uit als elk detail op het bord klopt. Want een goede maaltijd moet een onvergetelijke ervaring zijn. Heb je een goed idee, of een voorstel om nóg meer kwaliteit te leveren? Dan deel je het meteen met de Chefkok. Ook met de medewerkers in de bediening heb je een soepel contact, en je weet precies hoe je bestellingen aanneemt, controleert en distribueert. De keuken is bij jou in goede handen.

Jij bent de spil van het bedrijf, samen met de bedrijfsleiders. Samen zorg je ervoor dat events goed worden uitgevoerd. Zo zorg je ervoor dat gasten niets te kort komen! De ene dag zorg je voor de dagelijkse menukaart, en de andere dag serveer je een speciaal diner tijdens een bruiloft.

WAT MAAKT JOU DE PERFECTE AANVULLING OP ONS TEAM? 

• Jij hebt een koksopleiding gevolgd of je hebt minimaal 2 jaar gewerkt in een vergelijkbare functie.
• Alles schoon & veilig? Productkennis en ervaring met HACCP is gewenst.
• Stress in de tent? Niet bij jou. Je bent flexibel en stressbestendig.
• Links of rechts? Zelfstandig maak je weloverwogen keuzes.
• Jij weet alles van de producten die je gebruikt.
• Jij bent culinair goed onderlegd.
• Jij bent flexibel en je geeft nooit op.
• Bring it on! Jij houdt van hard werken.
• Jij hebt een positieve houding die je ook op het team overbrengt.

WIE ZIJN WIJ?

• Misschien wel jouw nieuwe werkgever
• Een speciaalbier brouwerij met horeca — > uitgebreide menukaart
• Met een naastgelegen schip “de Albatros” waar we kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan;
• Waar je werkt in een enthousiast team binnen een groeiend bedrijf;
• Waar jij van ons kunt leren en wij van jou kunnen leren;
• Waar we allemaal de missie hebben om gasten blij te maken door middel van beleving met een lach;
• Waar we werken volgens onze kernwaarden: Passie, Genieten, Groeien en Aandacht;
• Waar we hele leuke personeelsfeestjes hebben.

Stuur je sollicitatie naar: mark@dutchbeerconcepts.com

AFWASSER

Steek jij graag je handen uit de mouwen en ben je flexibel inzetbaar? In deze functie zoeken wij stoere jongens of meiden die ons komen helpen om de spoelkeuken op orde te houden. Jij zorgt ervoor dat de afwas gedaan wordt en de keuken netjes blijft. Jouw inzet is onmisbaar in de schakel tussen de keuken en het restaurant.

Jouw ingrediënten:

• Je bent 16 jaar of ouder
• Je bent vooral beschikbaar in het weekend
• Voorbereiden van kleine keuken ingrediënten
• Je woont in de regio Tilburg
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal

Dit smaakt naar:

• Een unieke werklocatie met een uniek concept
• Een afwisselende baan in een gedreven en jong team, geen dag is hetzelfde
• Doorgroeimogelijkheden in de keuken of bediening

Interesse? Stuur je cv en motivatiebrief naar mark@dutchbeerconcepts.com!