Dit bier wil je proeven!

Mooi de Klos met Cacao nibs

De brouwers van Stadsbrouwerij 013 zijn gespecialiseerd in klassieke bierstijlen met een duidelijk herkenbare eigenheid. Een uitgekiende balans tussen mout, hop, gist en smaakmakers zoals kruiden en specerijen. Gelukkig zijn onze brouwers ook nog speels genoeg om lekker wat te experimenteren en als daar wat moois uitkomt dan laten we jullie natuurlijk graag meegenieten.
Onze Huib had wat cacaonips liggen en heeft dat toegevoegd aan Mooi de klos, onze russian imperial stout. De bitterheid uit de cacaoboon valt perfect samen met de bitterheid uit de gebrande mouten en is goed in balans met subtiele tonen van koffie en laurier, een volle stroperige body en intense smaakbeleving. Inmiddels heb ik deze geproefd met verschillende chocolade paaseieren, de cacaonips zorgen ervoor dat chocola en bier bijna naadloos in elkaar overgaan en versterken.

Natuurlijk is de combinatie met chocolade voor de hand liggend maar er is nog veel meer mogelijk; denk bijvoorbeeld aan roodfruit maar ook bloedworst, geitenkaas en bloemkool gaan goed samen met cacao.

Ik ga de komende tijd lekker combineren, als jij een mooie combinatie vindt met Mooi de Klos-cacaonips dan vinden wij het leuk als je het met ons deelt. Maar let op! Rustig drinken deze, want hij is maar liefst 10,5%!